Die Lupine....

...zählt zu den Leguminosen- auch Schmetterlingsblütler genannt, gehört somit zur gleichen Pflanzenfamilie wie die Erbse oder Bohne. Wie diese enthält sie kein Koffein, ist aber sehr eiweißreich. Sie wird in Deutschland angebaut.

Für unseren Kaffee verwenden wir nur die weiße Süßlupine, die wir selbst anbauen, aber auch Anbauen lassen. Sie ist etwas schwieriger im Anbau als andere Süßlupinen, gibt aber bei der Röstung den besten Geschmack und auch die beste Qualität.

Die Platterbse....

… oder auch die deutsche Kichererbse, zählt ebenso zu den Leguminosen. Somit gehört sie auch zu der gleichen Pflanzenfamilie. Auch die Platterbse wird in Deutschland angebaut.

Die Platterbsen sind als Hülsenfrucht sehr reich an pflanzlichem Eiweiß. Nach der Ernte stellen wir daraus Falafeln her.